材料

雞小鎚400克、檸檬葉8克

調味

味噌40毫升、清酒3湯匙、味醂2湯匙、黑糖1湯匙

製法

1. 將雞小鎚洗淨、吸乾水分，備用；

2. 用水沖洗檸檬葉、瀝乾備用；

3. 取1片檸檬葉包裹在1件雞小鎚上，以牙籤固定，全部雞小鎚裹妥檸檬葉備用；

4. 水2杯注入鍋內燒沸，加入調味拌勻成煮汁；

5. 將裹妥檸檬葉的雞小鎚放入煮汁內，大火燒至沸騰，蓋上鍋蓋，轉中小火燜燒20分鐘即成。