材料

芥菜葉150克、腰果50克、皮蛋1隻、白醬油、糖

製法

1. 芥菜葉洗淨、切碎備用；

2. 將腰果放入無水無油的鑊內烘香、取出，以研磨器磨成腰果碎備用；

3. 皮蛋去殼，切碎備用；

4. 燒沸水一鍋，將芥菜葉放入灼至翠綠，取出瀝乾放入大碗內；

5. 加入腰果碎、皮蛋碎及糖拌均，以白醬油調味即成。